Przyprawy Ziołowe

Ocimum basilicum

Bazylia to ceniona przyprawa o smaku słodkawo pikantnym. Pachnie nieco korzennie. Bazyli przypisuje się działanie przeciwdepresyjne i dodające sił życiowych. Ponadto poprawia trawienie i ułatwia przyswajanie pokarmu - działa przeciwskurczowo, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, działa słabo wiatropędnie, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie.

Powszechne było przekonanie, iż bazylia jest także afrodyzjakiem - wzmacnia potencję i nastój erotyczny.

Bardzo często stosuje się bazylię do potraw z pomidorami; jest podstawą słynnego włoskiego dania pesto. Równie często używa się jej do pizzy, spaghetti, sosów, dań z czosnkiem i twarogów. Liśćmi bazylii aromatyzuje się także oleje, likiery, octy, czy też dodaje się je do masła ziołowego. 
Bazylia jest także znakomitą przyprawą do zup i sałatek.  

Bazylia pospolita jest rośliną jednoroczną z rodziny jasnotowatych. Pochodzi z tropikalnej strefy Azji, z terenów Iranu i Indii. Lubi miejsca nasłonecznione, osłonięte od wiatru. Znaczące uprawy bazylii znajdują się w Ameryce Południowej. Jego głównymi składnikami są: metylochawikol, cyneol i linalol, eugenol, cytral, limonen, terpinen. Zawiera olejek bazyliowy o balsamicznym zapachu i gorzkawym smaku. 

W tropikalnej strefie Azji uprawiano ją od czasów przedhistorycznych. Wieńce uplecione z bazylii znaleziono w piramidach egipskich. W XVI w. dotarła do Europy południowej z Iranu i Indii, skąd przywędrowała do Europy Środkowej (w tym Polski), gdzie początkowo była siana w oranżeriach i w donicach.

W antycznym Rzymie bazylia  była traktowana jako talizman. Libijczycy spożywali ją dla ochrony przed wężami i skorpionami. Obecnie nadal uważa się, że odstrasza owady. Jej won wykorzystuje się także w przemyśle perfumeryjnym.

Ezoteryczny aspekt bazylii: 
Powiązana jest z żywiołem ognia i planetą Mars.
Na tę roślinę Hindusi składali przysięgę w sądzie, gdyż uważano, ze jest oświecona Wisznu. W greckim kościele prawosławnym bazylii używa się do przygotowania wody święconej, a pojemniki z bazylią są umieszczane u stopni ołtarzy.
We Francji nazywano ją królewskim zielem.

Wg apokryfów bazylia wyrosła wokół grobu Chrystusa po jego zmartwychwstaniu.

Noszenie liści bazylii w portfelu ma przyciągać do niego pieniądze. Według wierzeń dzięki niej można zatrzymać w domu szczęście i zapewnić mu ochronę, umieszczona w rogach pokoju chroni pomieszczenie. Rozsypanie jej wokół serca ukochanego ma zapewnić jego wierność. Jako kadzidło palona jest dla ochrony przed nieproszonymi energiami i istotami. Przyciąga również szczęście, wierność, przyjaźń.

powrót do Przyprawy Ziołowe