Zupa wzmacniająca

Jak dieta jest szczególnie korzystna dla naszego zdrowia. Czy dieta wysokobłonnikowa, czy np. dieta polegająca na spożywaniu surowych warzyw? Medycyna chińska bardzo wysoko ceni sobie wartości odżywcze i wzmacniające zupy. Skąd takie stanowisko? 
- Otóż zupa jest pewnym rodzajem wywaru, niczym wzmacniający eliksir. W procesie gotowania, chociaż zmniejsza się ilość niektórych witamin (np. witaminy C, która najlepiej jest pozyskiwać z surowych owoców), jednak przedostaje się do wywaru bardzo wiele innych, cennych dla zdrowia substancji. 

Medycyna chińska już dawno zrozumiała zasadę, że całość nie jest równa sumie składników. Dzisiaj współczesna medycyna akademicka mówi o synergiczności, czyli wzajemnym dopełnianiu się niektórych substancji. Tak np. obecność witaminy C w diecie, zwiększa przyswajalność żelaza, a obecność wapnia zwiększa skuteczne oddziaływanie magnezu.

Podobnie rzecz ma siew zupie - zawiera ona wyciągi warzyw i innych substancji, które mają inne właściwości, kiedy spożywamy je oddzielnie, a inne gdy jemy je w wywarze, po  wspólnym gotowaniu jakiś czas na ogniu.

Proces gotowania zarówno powoduje przechodzenie do wywaru najróżniejszych soli mineralnych i innych substancji, jak i wyzwala ze składników dodatkową energię.

W praktyce przygotowanie zupy wzmacniającej polega na gotowaniu przez dłuższy czas (np. przez 2 godziny na małym ogniu) warzyw (np. marchew, pietruszka, seler, por, cebula, fasolka itd.).
Istotnym szczegółem jest tutaj fakt, iż zupa taka powinna być gotowana nieco dłużej, niż zazwyczaj (minimum 2 godziny, lub dłużej). 

Dodatkowo w celach wzmacniających doradza się dodanie innych składników. Np. by wywołać efekt ogólnego ocieplenia i wzmocnienia ciała - doradza się by do tego gotowania dodać kość wołową, jak i pewną ilość gorących przypraw (np. tymianek, czy też bazylię, estragon, majeranek, kminek itp.).

Dla kobiet np. po porodzie, zmęczonych i wyczerpanych ciążą doradza się by ugotować zupę składającą się z warzyw (zwłaszcza marchwi) i kurczaka. Nie jest to jednak zwykły rosół, ponieważ zupa ta powinna zawierać znacznie więcej marchwi, a ponadto powinna być gotowana na małym ogniu przez cały dzień, tak by doprowadzić do całkowitego rozgotowania się składników. Powinna być ona spożywana kilka razy dziennie, przez kilka dni, co wywołuje bardzo silny efekt wzmacniający i przyspiesza regenerację organizmu.

Główną zatem zasadą zupy wzmacniającej jest jej proces długiego gotowania. 

Drugim elementem jest obecność w niej warzyw, lub innych składników (np. przypraw rozgrzewających, grzybów, i produktów zwierzęcych - w niezbyt dużej ilości), które to gotujemy tak długo, że ulegają one niemal zupełnemu rozgotowaniu. W myśl medycyny chińskiej - powoduje to, ze energia zawarta w składnikach zmienia swoją postać i staje się znacznie bardziej przyswajalna dla organizmu. 
Często także zupy takie w swoim składzie zawierają niewielką ilość najróżniejszych fasolek, po to, by działały wzmacniająco także na nerki człowieka i jego żywioł wody.